“มังคุดคัด” ชื่อคงไม่ค่อยคุ้นกันนัก แต่ชาวสวนทางใต้รู้จักกันดีว่า นี่คือมังคุดที่ถูกคัดออก เนื่องจากผลเล็กเกินไป หรือต้นมีผลดกเกินไป จึงต้องคัดบางส่วนออก เพื่อให้ผลที่เหลือเติบโตต่อไป แต่ชาวสวนก็ไม่ปล่อยให้ผลที่โดนคัดออกเสียเปล่า นำมาแปรรูปเป็นมังคุดในรูปแบบต่าง ๆ หรือในอีกความหมายหนึ่งคือ มังคุดที่นำมาคัดหรืองัดเปลือกออก แต่เนื้อภายในยังเป็นลูกเหมือนเดิม ไม่แตกออกจากกัน ซึ่งเรื่องนี้คงต้องขอบคุณไอเดียแม่บ้านคนหนึ่งในจังหวัดนครศรีธรรมราช ที่เล่ากันมาว่า เธอเห็นมังคุดดิบที่ถูกคัดทิ้งก็เสียดายจึงนำไปคัดเปลือกออก แล้วแช่น้ำเกลือเพื่อกำจัดยางของมังคุดดิบ เมื่อนำมาลองรับประทาน กลายเป็นว่าอร่อย จึงนำมาขายบริเวณสถานีรถไฟนครศรีธรรมราช ถือเป็นต้นกำเนิดของมังคุดคัด จนกลายเป็นของดีเมืองคอน และสืบทอดต่อกันมาจนได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาติในปี พ.ศ. 2557