หนึ่งในเมนูหวานยอดนิยมของโรงแรมศาลาบางปะอิน ที่แขกไปใครมา เป็นอันต้องสั่งทุกคนไป “ขนมเปียกปูนสูตรเชฟอ้า” ขนมไทยโบราณที่ผ่านการดัดแปลงดีไซน์ให้มีความร่วมสมัย ตัวขนมถูกบีบจากแม่พิมพ์ด้วยความพิถีพิถัน เนื้อแป้งเนียนนุ่ม สีเขียวที่ได้จากใบเตย และสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวเผา รสสัมผัสเนียนนุ่ม เค็มๆ มันๆ จากกะทิ ผสมผสานความหวานละมุนจากน้ำมะพร้าว โรยงา ตกแต่งสวยงามด้วยดอกไม้ก่อนเสิร์ฟในลูกมะพร้าวอ่อน เชฟอ้าบอกว่า หากใครมาแล้วไม่ทานเมนูนี้ เหมือนมาไม่ถึงศาลาบางปะอิน

5 เมนูขนมไทย Signature ที่ได้รับแรงบรรดาลใจจากวัฒนธรรมต่างชาติในสมัยกรุงศรีอยุธยา เสิร์ฟคู่กับชาเบลนด์ “ชวนหลง” ที่ทางเชฟได้มีการคิดค้น และเบลนด์ชา เพื่อให้ดื่มแล้วเข้ากันกับตัวขนม อร่อยลงตัว

• ขนมเบื้องคาวหวาน : ได้แรงบรรดาลใจมาจากวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่น โดยการนำเมนูขนมเบื้องมาดัดแปลงกับขนมเซมเบ้ ตัวเนื้อแป้ง และหน้าขนมคาวจะมีส่วนผสมของกุ้ง ส่วนหน้าขนมหวานจะใช้ครีมโฮจิฉะ ให้มีรสชาติความเป็นญี่ปุ่น
• เค้กข้าวเหนียวซอสส้มแมนดาริน : เป็นส่วนผสมของวัฒนธรรม 3 ชาติอย่างลงตัว คือ ตัวเนื้อขนมดัดแปลงมาจากขนม Madeleine ของฝรั่งเศส อบควันเทียนสไตล์ขนมไทย ก่อนราดด้วยซอสส้มสไตล์จีน เป็นตัวแทนของความสัมพันธ์ทางการทูตรัชสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช
• ขนมครกฝรั่งเศส : ขนมคานาเล่ของฝรั่งเศส ที่ดีไซน์รสชาติให้มีความเป็นไทยมากยิ่งขึ้น โดยใช้ควาหวานจากน้ำตาลมะพร้าว และความเปรี้ยวจากมะเกี๋ยง ก่อนเพิ่มความสลับซับซ้อนของรสชาติโดยการเพิ่มใบสะระแหน่เข้าไปเพิ่มเติม
• พดด้วงทอง : ได้แรงบันดาลใจจากขนมไทยโบราณ อย่าง ทองหยิบ ทองหยอด ทองเอก จากตำรับฝีมือท้าวทองกีบม้า ที่ทางร้านนำมาดีไซน์ใหม้เป็นรูปเงินพดด้วง สีทองสวยงาม หอมกลิ่นควันเทียน
• บ้าบิ่นข้างแรม : ขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากขนมโปรตุเกส ทาด้วยซอสโชยุ ออกรสเค็มๆ หวานๆ แสดงออกถึงความแปลกใหม่ที่ผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรม 3 ชนชาติได้อย่างไร้ที่ติ

ร้านคาเฟ่ขนมไทยยอดนิยม ตั้งอยู่ตรงข้ามวัดราชบูรณะ ร้านแห่งนี้เต็มไปด้วยขนมไทยนานาชนิด ที่มีให้เลือกสรรอย่างมากมาย จะรับประทานที่ร้านก็ได้ หรือซื้อกลับไปเป็นของฝากคนทางบ้านก็ดี มีเมนู Thai Set Afternoon Tea จัดเป็นกรงนก พร้อมชุดน้ำชาสีทองอย่างสวยงาม ไฮไลท์ เมนูเขียวเมฆา ขนมไทยคล้ายผกากรอง แป้งกวนด้วยความพิถีพิถัน เติมความหวานด้วยน้ำตาลโตนดจากเพชรบุรี และเติมสีเขียวจากใบเตย จนออกมาเป็นรสชาติหวานละมุนลิ้น หอมกลิ่นสมดังชื่อร้าน ตัวฐานขนมเป็นวุ้นกะทิ เพิ่มความกรุบกรอบโดยถั่วอัลมอนด์ ให้รสสัมผัสที่แปลกใหม่ แต่ยังคงกลิ่นอายสเน่ห์ดั้งเดิมของขนมไทย

คาเฟ่ลับๆ ใจกลางกรุงเก่า เป็นสถานที่รวมตัวของเหล่าสายอาร์ต คนที่ชอบในงานศิลปะ เพราะสถานที่แห่งนี้นอกจากเราจะได้เสพย์งานศิลป์แล้ว เรายังอินไปกับรสชาติอีกด้วย  สิปฺป (สิป-ปะ) เป็นภาษาบาลี แปลว่า “ศิลปะ” อาหาร ขนม และของว่าง จึงมีเรื่องราวที่แต่งแต้มน่าสนใจ เมนู Silp-pa x Thai Dishcovery Afternoon Tea Set นี้ได้ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษ เป็นการรวบรวมเอาขนมไทยโบราณ มาร้อยเรียงจัดเป็นเซ็ทของว่าง ประกอบด้วย “ชิฟฟ่อนเนื้อตาล” ที่ดัดแปลงจากขนมเนื้อแน่น มาทำเป็นขนมชิฟฟ่อนเนื้อบางเบา หวานละมุนไปกับมะพร้าวอ่อนที่สอดไส้อยู่ข้างใน ห่อมาด้วยใบตองสวยงาม และ “ขนมเปียกปูนสามสี” ที่ทำจากใบเตย, ถ่านมะพร้าว และมันม่วง ราดด้วยน้ำกะทิเข็มข้น ก่อนโรยด้วยถั่วทองทอดกรุบกรอบ ทานคู่กับน้ำชาผลไม้ ที่มีให้เลือกรสชาติอย่างมากมาย เป็นการชมผลงานศิลปะที่อิ่มท้อง อื่มตา อิ่มใจ ที่เช็กอินแห่งใหม่ของอยุธยา

คาเฟ่สีขาวอบอุ่นสไตล์มินิ คาเฟ่สีขาวสไตล์มินิมอล ตั้งอยู่ตรงข้ามวัดราชบูรณะ ที่มีพระปรางค์ตั้งโดดเด่นเป็นสง่า เป็นแลนด์มาร์คที่สำคัญของอยุธยา ปรางค์วิวได้นำขนมไทยโบราณ มาดัดแปลงให้มีความร่วมสมัย จับเอามาเดอลีน ขนมไข่สไตล์ฝรั่งเศส มานุ่งโจงกระเบนห่มสไบเป็นออเจ้า สาวอยุธยา แป้ง และเนยใช้ของฝรั่งเศสต้นตำรับ แต่ความหวานที่ได้นั้น มาจากน้ำตาลมะพร้าวเมืองเพชรบุรี เคลือบด้วย White Chocolate ชุ่มฉ่ำ ก่อนผัดหน้าด้วยฝอยทอง และสายไหม เป็นขนมหวานลูกครึ่งไทย-ฝรั่งเศสที่ออกมาอย่างลงตัว